靓汤家常菜浓汤番茄牛肉的靓汤家常菜2022-03-19 10:41:07 番茄的靓汤家常菜,牛肉的靓汤家常菜,番茄牛肉的靓汤家常菜,浓汤的靓汤家常菜, STEP1、牛肉切块,泡出血水。 STEP2、加料酒冷水入锅,焯水备用。 STEP3、番茄洗净,表面划十字花刀! STEP4、热水焯烫去皮。 STEP5、番茄切丁,便于后续炒炖出浓汤。 STEP6、热锅,我用的橄榄油,爆香花椒葱姜蒜,下入一小部分番茄翻炒。 STEP7、番茄炒出汁后,加入牛肉生抽翻炒均匀。 STEP8、加入热水炖30分钟。加少许糖,调和番茄和酸味。 STEP9、加入剩余的番茄和紫苏。这样先前的番茄炖融化了,后加入的番茄会增加颗粒感。紫苏没有不加也可以。我正好家里有,而且喜欢就随便放了。其实最后放更好,这是为了炖烂孩子吃。 STEP10、炖煮10分钟后,撒紫苏碎和盐出锅。 STEP11、我用的上脑。换成牛腩牛腱也是别有风味。时间上看情况掌握了。 |