靓汤家常菜香辣年糕鸡爪煲的做法的靓汤家常菜2022-03-19 10:41:07 年糕的靓汤家常菜,鸡爪的靓汤家常菜,辣年糕的靓汤家常菜,做法的靓汤家常菜,香辣的靓汤家常菜,鸡爪煲的靓汤家常菜, STEP1、食材:鸡爪1kg、鸡翅250g、土豆1个、年糕包、个、个:取白瓷勺,豆瓣酱2勺、抽2勺、老抽1勺、酒2勺、蚝油1勺、啤酒1罐、糖1勺、盐适量、花椒2g(小把)、2哥、香叶3片、豆蔻1个、桂皮1小块、干辣椒4根、丁香1克(或用陈皮代替) STEP2、土豆洗净去皮,切厚片放水里浸泡一会儿去掉多余淀粉;生姜切片。 STEP3、鸡爪洗净后剪掉指甲,更干净卫生;从鸡爪爪心处用刀剁成两截,这样比较入味好吃一些;鸡翅两面也给它斜切三刀。 STEP4、把鸡爪、鸡翅冷水下锅,加入花椒、葱结、姜片、料酒,开大火进行焯水,煮沸后转中小火继续煮10分钟,更好地去除脏东西和异味;煮完捞出用冷水洗净,沥干水分备用。 STEP5、锅里加适量油,开中火,把鸡翅和土豆片放进锅中煎至两面焦黄状态即可。(鸡翅的油脂比较丰富,煎完再炖会吸收更多的汤汁;土豆煎完后再炖成型不容易烂) STEP6、锅中再少加一些底油开中火,放入大料、香叶、豆蔻、桂皮、干辣椒、丁香,炒出香味,倒入豆瓣酱炒出红油。倒入鸡爪、鸡翅翻炒均匀,加入生抽、蚝油再翻炒。 STEP7、加入啤酒,以没过食材的量为准(家中孩子的如果介意加啤酒可以换成高汤或开水,加啤酒是让口感更丰富一),待啤酒沸腾后,转中小火炖30分钟(30分钟,如果追求软烂脱骨的状态,把炖的时长加到1小时记得锅中的啤酒也加量) STEP8、出锅前10分钟加入年糕、煎好的土豆片,再加入老抽上色、加糖提鲜和根据个人口重口淡的情况,加适量的盐来调味,就完成啦(大家这时也可以加其他自己喜欢的蔬菜) 温馨提示:本文收集了香辣年糕鸡爪煲的做法的靓汤家常菜, 年糕的靓汤家常菜,鸡爪的靓汤家常菜,辣年糕的靓汤家常菜,做法的靓汤家常菜,香辣的靓汤家常菜,鸡爪煲的靓汤家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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