素菜家常菜牛肉冬瓜馅儿饺子的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 冬瓜的素菜家常菜,牛肉的素菜家常菜,饺子的素菜家常菜,牛肉冬瓜的素菜家常菜,冬瓜馅的素菜家常菜, STEP1、冬瓜去皮洗净擦丝,擦丝后再躲碎一点儿。然后用力把水份挤出来。 STEP2、初步挤水后,撒盐,以便腌出更多的水份。腌半小时左右,再次挤水。我一般都是前一天晚上就挤水,放冰箱过夜,第二天拌馅儿时再第三次挤水。挤水步骤非常重要,众所周知,冬瓜馅儿最大的难点就是出水馅儿很稀,给后面包饺子带来极大难度。所以尽量挤干一些。 STEP3、葱姜切末 STEP4、葱先用香油泡着固住味道。 STEP5、姜末放入拌馅儿的盆中,加老抽1大勺,生抽5大勺,盐1茶匙(盐个,少许胡椒粉,料酒适量,鸡蛋1个,淀粉1大勺,因为我买的是含18%肥肉的牛肉碎,所以就没再加油,如果是精瘦肉碎,可以适量加些油。 STEP6、这是我使用的生抽老抽及茶勺大勺。 STEP7、将肉馅搅拌均匀至上劲儿。一般做馅儿都会加一点水做水打馅儿,但是冬瓜无论怎么挤都还会出水,所以此时肉馅儿再干也要忍住千万别加水。 STEP8、第三次冬瓜挤水后加入肉馅儿中搅拌。 STEP9、看着有点儿干,别急。 STEP10、香菜切末加入馅料中。加香菜很提味的。 STEP11、加香菜拌匀后最后倒入葱末香油,再拌匀。 STEP12、已经开始不那么干了。 STEP13、再放置二十分钟左右,馅料就变得润滑了。 STEP14、开始包,可以多放馅儿,非常容易包。 STEP15、大馅儿饺子 STEP16、都是大馅儿。 STEP17、看看煮好的,鼓鼓的。 STEP18、切开看,大馅儿还带汁。 温馨提示:本文收集了牛肉冬瓜馅儿饺子的素菜家常菜, 冬瓜的素菜家常菜,牛肉的素菜家常菜,饺子的素菜家常菜,牛肉冬瓜的素菜家常菜,冬瓜馅的素菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
素菜家常菜
|