 素菜家常菜

自制纳豆，无酸奶机版的素菜家常菜

STEP1、自家种的黄豆洗净挑颗粒饱满完整的冷水泡发12个小时以上。中途换水三次，泡发后黄豆体积大概是原来的两倍大。二次筛选挑出来的残次品我直接熬粥喝。

自制纳豆，无酸奶机版

STEP2、加少量白糖拌匀。再次精挑细选优质黄豆上锅蒸1小时以上，蒸熟的黄豆盘子底会有水不会很多，不用倒掉凉到常温（如果用煮的话就倒掉水）

自制纳豆，无酸奶机版

STEP3、盛黄豆的容器用开水消毒，一定要保证洁净，倒入凉好的黄豆加入纳豆粉，我用的1g纳豆粉配150-200g干豆比例）这时候蒸黄豆剩下的一点水就充分发挥了作用，开水烫过的干净筷子搅拌使菌类充分溶解

自制纳豆，无酸奶机版

STEP4、把它和我心爱的绿植放在一起！关键是温度、卫生和透气！我用的医院里的那种一次性灭菌无纺布，然后扎孔，晚上想要保持温度就把容器放到热水里（纳豆菌发酵最低5-20最高45-55）

自制纳豆，无酸奶机版

STEP5、最后盛出装了两罐（宝宝的奶粉罐）密封放冰箱保鲜层钝化8小时。粘稠的纳豆变成白色透明状。

自制纳豆，无酸奶机版

STEP6、做好的辣豆用保鲜袋装好，放冰箱冷冻。0-4可以保鲜一周。-18可以保存半年

自制纳豆，无酸奶机版

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