素菜家常菜豆沙肉松蛋黄月饼的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 豆沙的素菜家常菜,肉松的素菜家常菜,蛋黄的素菜家常菜,月饼的素菜家常菜,蛋黄月饼的素菜家常菜, STEP1、先做馅料,把肉松加入到豆沙馅里,抓均匀,分成10份搓圆 STEP3、一只手旋转豆沙,并使豆沙和蛋黄贴紧,不要留有空气,收口搓圆。全部馅料做好后,用保鲜膜盖着,防止风干 STEP4、下面开始做饼皮,饼皮的配方就直接按照包装袋上的比例做就可以了,非常简单。将花生油和金黄糖浆都倒入盆里,用手动打蛋器搅拌,乳化好 STEP5、把月饼粉倒入 STEP6、用刮刀压拌至不见干粉,不要过度揉,拌不均匀的,可以戴上一次性手套操作。用保鲜膜包裹着饼皮,室温松驰30分钟 STEP7、松驰后的饼皮分成10份,用保鲜膜盖着,份,其他都要先盖着,防止风干! STEP8、把饼皮放在手心上压扁,把馅料放在饼皮中间 STEP9、右手按着饼皮慢慢转圈向上推,与馅料紧贴着,收口搓圆 STEP10、放在面粉或者玉米淀粉(配方外))中滚一圈,把多余的粉拍掉,搓成椭圆形,方便入模 STEP11、直接在烤盘上向下按压模具,为了使纹路更清晰,轻压两下,再提起模具 STEP12、在月饼上方用喷壶喷水雾,让水雾自然落在月饼上 STEP13、放入已经提前预热到185度的东菱K40C烤箱中下层,先烤5分钟定型(实际烘烤温度,要根据自家烤箱脾气而定) STEP15、继续送入烤箱里,烘烤15分钟左右(最后5分钟可以移至烤箱最下面一层)。烘烤,把月饼取出,放在晾架上晾凉后,放入饼托,再放入月饼袋,加上一小包食品脱氧剂,用封口机封口,第二天回油就可以食用啦 |