素菜家常菜地瓜鳕鱼丸的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 地瓜的素菜家常菜,鱼丸的素菜家常菜,鳕鱼的素菜家常菜, STEP1、鳕鱼洗净,切成小段。除了鳕鱼,其他无刺少刺的鱼肉同样也可以这么做。 STEP2、挤入几滴柠檬汁,腌制15分钟去腥。 STEP3、红薯削皮,切小丁。红薯较难熟,所以要尽量切小一些,方便蒸熟蒸透。除了红薯,当然可以换成土豆、香芋、紫薯等块茎块根来做这道美食。 STEP4、一同冷水上锅,水开后蒸12分钟左右。 STEP5、蒸好的鱼肉细细切碎。如果选的鱼肉有细刺的话,要注意仔细挑出。 STEP6、不粘锅小火热锅,倒入鱼茸翻炒。这一步是为了把鱼肉中的水分充分炒干,用不粘锅的话不需要加油,注意用小火即可。 STEP7、炒至鱼茸松散,水分基本消失后,盛起备用。 STEP8、把蒸熟的红薯用勺背压成细腻的薯泥。如果红薯不够甜润的话,可以加一点配方奶(牛奶)后再压泥。 STEP9、拌入部分鱼松,搅拌均匀。 STEP10、取适量出来,团成丸子。 STEP12、先来一颗 |