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素菜家常菜


峨眉豆腐的素菜家常菜


2022-03-19 10:41:07 ,,,


STEP1豆腐切块,牛外脊切小粒,葱姜蒜切末,备用

STEP2、锅中烧开水,加适量盐,下豆腐焯2分钟,倒入一个容器继续用盐水泡着豆腐

STEP3、锅中倒入适量油(不要多),下牛肉粒翻炒到牛肉粒焦酥了,下入郫县豆瓣酱,泡椒,豆豉,炒出红油

STEP4、锅中再加入葱姜蒜末各半炒勺,炒香,加入一点水,适量酱油,白糖,下入从水中捞出的豆腐,薄薄的勾第一次芡,小火盖盖煮3-5分钟,再勾芡第二次,出锅


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