栗子蛋黄酥的素菜家常菜

STEP1、先将栗子馅按25克一个分好备用。

STEP2、把油皮中的配料混合均匀，用自己喜欢的方式，将油皮揉到光滑均匀。盖上一块湿布（或保鲜膜）放在旁边醒一下。

STEP3、混合油酥。这一步没有拍图片。先将中筋面粉和红曲粉混合均匀，再到入色拉油。偷懒随手放了一点红曲粉，所以成品颜色较淡。油酥中的红曲粉可以换成抹茶粉，可可粉及自己喜欢的其他颜色。混合均匀的油酥平均分成6份放在一旁。

STEP4、将油皮分成6等份，包入一份油酥。压扁擀成牛舌状。

STEP5、将擀好的皮自下而上的卷起，放在一旁，盖上保鲜膜继续醒发。

STEP6、醒发时来准备馅料。冰箱里只有6个蛋黄，15克左右一个，均分成两半。

STEP7、将半个蛋黄包入一个栗子馅中，成品约32克一个。完成12个馅儿。此时可以先放冰箱冷冻一下，便于后面的操作。

STEP8、将醒发好的皮压扁，同样擀成牛舌状，继续自下而上的卷起，盖上保鲜膜继续醒发15分钟（请忽略有破皮的地方）。

STEP9、将醒发好的皮一分为二。切口向下，切口向下，切口向下。

STEP10、将压扁的皮轻柔均匀的擀得比馅儿大一倍。这个皮的延展性不太高，需按馅儿的大小进行适当调整。

STEP11、把冷冻室的馅儿拿出来包好。（馅儿不能冷冻太久，注意时间哦）

STEP12、全部完成。手残党还是留有白圈。

STEP13、放入烤箱，180度25分钟。此步请按自家烤箱的效果进行时间调整。

STEP14、烤完。偷懒放的红曲粉效果差了一点。

STEP15、来张成品图。酥香可口，自觉效果不错。终于可以好好来一个了！