素菜家常菜自制黄豆酱的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 黄豆的素菜家常菜,黄豆酱的素菜家常菜,豆酱的素菜家常菜, STEP1、1、把黄豆挑拣一下,把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质,都要弄掉,冲洗干净。2、再放进锅里煮熟,煮烂,捞起将豆里面的水滤一下。 STEP2、3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面,将2千克面粉倒在豆子上面,用筷子把面粉和黄豆调和在一起待面粉完全粘附到黄豆上面为止。 STEP3、4、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温2530的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天待表层长大量黄绿色抱子,即长出深黄色的菌,发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干。 |