赤小豆薏米鹌鹑汤的素菜家常菜

STEP1、赤小豆、薏米提前泡1~2小时，陈皮泡水软化后刮掉白肉后备用。

STEP2、鹌鹑买回来洗净血水，把尾部剪掉。

STEP3、烧一锅开水，给鹌鹑进行“飞水”处理。

STEP4、把以上的食材全部放入锅中，加1.5升清水，大火烧开五分钟左右，转小火煲90分钟即成。

STEP5、加入适量精盐调味，稍凉饮用。