土豆蛋黄酥的素菜家常菜

STEP1、准备食材

STEP2、土豆去皮，切小块，上蒸锅蒸15-20分钟。具体时间看你切的土豆块大小而定，只要能压成土豆泥，就可以出锅。

STEP3、蒸土豆的时间，把咸蛋磕破取咸蛋黄。咸蛋白比较咸，可以用来做菜，不喜欢就不要了。

STEP4、咸蛋黄放入垫了锡纸或者油纸的盘，箱预热180度，放入咸蛋黄5分钟。咸蛋黄如果怕腥，度。

STEP5、蒸好的土豆取出，加入1克盐，1克胡椒粉，用叉子压成土豆泥。如果不喜欢咸味，也可以将上面的调料换成白，加入，这样比较容易融化。

STEP6、取土豆泥20克，搓圆压平，放入一颗咸蛋黄，收口。

STEP7、用鸡蛋黄液刷土豆蛋黄酥的顶部，然后撒上少许黑芝麻。只用蛋黄的目的是颜色更黄，更好看，最好刷上2遍蛋黄液，颜色会更深一些。

STEP8、烤箱180度预热，放入土豆蛋黄酥，烤5分钟就可以出炉。

STEP9、是不是有真正蛋黄酥的即视感！

STEP10、土豆和咸蛋黄的搭配真是绝了，口感多重又丰富。

STEP11、一口下去，是土豆的细腻绵密，咸蛋黄的松沙鲜香。