自制柠檬酵素的素菜家常菜

STEP1、准备好柠檬.冰糖.食盐.密封罐.白醋（密封罐）

STEP2、首先清洗柠檬然后将柠檬浸泡于盐水中一个小时

STEP3、泡好之后撒下食盐

STEP4、然后用食盐搓柠檬把柠檬表皮的蜡搓掉（建议带手套搓我没带手套搓完之后手有点后痛好像指纹都被我搓失效了）

STEP5、将搓好的柠檬自然晾干也可以擦一下再晾干（反正就是让柠檬表皮完全无水就可以了）

STEP6、准备好刀（刀）

STEP7、柠檬切片（尽量切薄很考验刀功哦）

STEP8、柠檬切好之后去籽不然会苦的哦

STEP9、将切好的柠檬铺见密封罐中（密封容器干燥无水）

STEP10、铺好柠檬之后铺冰糖（冰糖一定要舍的放冰糖是发酵的关键冰糖少然后酒化）

STEP11、柠檬和冰糖按1:1比例一层柠檬一层冰糖码好大概码到罐子八九层的位置留下空间一些发酵（喜欢百香果的可以在上面放一个百香果）

STEP12、倒入白醋

STEP13、加白醋至柠檬冰糖完全被覆盖然后盖上盖子把容器密封好放在干燥通风处（不要放在冰箱也不要把暴晒）

STEP14、放置一夜后底层的柠檬开始晰出水分这时每天要开盖放气用干净的搅拌搅合一下让上层柠檬也能沾染到浸出的液体等冰糖全部融化就可以大力度搅拌一个月就可以兑水稀释饮用了