蛋黄溶豆消耗蛋黄的素菜家常菜

STEP1、将除了婴儿奶粉以外的材料全部放在无油无水的盆里

STEP2、然后坐在一盆60度左右的温水里，这是为了给蛋黄加热，温度在36度左右的蛋黄打发更快，80g蛋黄用300W的打蛋器最高速大概打发了4分钟左右

STEP3、高速打发至颜色变浅，体积膨胀，然后转低速整理蛋液，至落下的花纹大概三秒后才消失

STEP4、状态见小视频

STEP5、然后过筛加入婴儿奶粉

STEP6、过筛是为了打散奶粉中的颗粒

STEP7、翻拌手法见小视频

STEP8、最后翻拌的状态大概均匀就可以了

STEP9、面糊拌好以后会有少许奶粉结块，没有太大关系

STEP10、然后装入裱花袋中

STEP11、可以用一个6mm的圆形裱花嘴，也可以直接剪一个小口，但是口子不要太小，没拌匀的奶粉怕会挤不出来

STEP12、依次挤在垫好油布的烤盘上，要注意留有间距，不然摊平后可能会连在一起

STEP13、普通家用烤箱，预热至120度烘烤15分钟左右；预热至140度，放入烤盘后关闭，让余温将溶豆表面烘烤至凝固结皮，10分钟后再重新打开，设置110度烘烤20分钟，就能不让溶豆吹出小尾巴了。烤好的溶豆能够轻松的从油布上取下来