健康版的土豆泥蛋黄酥的素菜家常菜

STEP1、土豆洗净后刨去皮

STEP2、切薄片

STEP3、放适量海盐隔水蒸熟（用叉子能轻易插入即可）

STEP4、加入适量黑胡椒粉

STEP5、用叉子搅成泥

STEP6、戴上一次性手套把土豆泥搓成一个个的土豆球（放冰箱冷藏）

STEP7、蒸土豆的时候就可以准备蛋黄馅了

STEP8、把蛋黄用叉子压碎，加入适量细砂糖和淡奶油，搅拌

STEP9、用叉子搅拌成糊状

STEP10、放入一片芝士，微波炉80%中火波40秒

STEP11、从微波炉取出后用叉子再搅拌均匀

STEP12、放入冰块格冷冻（讲究的也可以将蛋黄馅过筛后放入裱花袋，挤到冰块格里，事实证明这个步骤完全可以省略，因为蛋黄馅已经很细腻了）

STEP13、第二天早上拿出蛋黄馅（不讲究的结果就是拍照不怎么好看，不过反正要包在里面的也就无所谓啦）

STEP14、从冰箱拿出头天晚上做好的土豆球

STEP15、戴上一次性手套，把土豆球从中间摁下去一个坑

STEP16、放入冻好的蛋黄馅儿

STEP17、再搓成球

STEP18、准备一个新鲜鸡蛋黄和适量黑芝麻

STEP19、用刷子刷上蛋黄液

STEP20、撒上黑芝麻

STEP21、连盘子（能进烤箱用的）一起放入预热好的烤箱中，烘培模式180度烤5分钟就好了

STEP22、美美的、黄澄澄的土豆泥蛋黄酥

STEP23、咸香的土豆泥包裹着热乎乎的、浓浓芝士和蛋黄香味的、细腻、沙沙口感的蛋黄馅，一口下去既满足又没有负担一家老小都很爱