素菜家常菜拔丝地瓜的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 地瓜的素菜家常菜,拔丝地瓜的素菜家常菜,拔丝的素菜家常菜, STEP2、加一克白醋抓匀,防止地瓜氧化变黑。再洒一大勺玉米淀粉翻拌均匀,静置两分钟。这一步是要淀粉吸收掉地瓜表面的水分。 STEP3、静置两分钟后再洒少许干淀粉抓拌均匀。只有挂两次粉才能保证炸后的地瓜不回软。 STEP4、50克白糖加50克清水,搅拌均匀。糖和水的比例为1:1,大概我们家里吃饭的碗半碗的量。 STEP5、先把锅烧热,放能没过地瓜块的油,油温六成热下地瓜,中小火炸,不断用筷子轻轻推动防止粘连。 STEP6、炸至金黄成熟后捞出装盘。 STEP7、锅内留少许底油,倒入调好的糖汁,大火不停搅动。这时糖汁是白色的,冒大泡。 STEP8、然后转小火不停搅动,糖汁气泡慢慢变小,由白色变浅黄色,然后变成香油色,这时的糖就炒好了。 STEP9、把炸好的地瓜倒入糖汁中,关火。翻炒均匀,使地瓜均匀的占满糖汁。 STEP10、盘底抹油防止粘盘,待地瓜稍凉一点时就可以拔出糖丝。准备一小碗清水,吃之前蘸水,不但可以防止烫嘴,还可以使地瓜上的糖浆遇凉迅速变脆。 温馨提示:本文收集了拔丝地瓜的素菜家常菜, 地瓜的素菜家常菜,拔丝地瓜的素菜家常菜,拔丝的素菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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