 素菜家常菜

木瓜柠檬果酱的素菜家常菜

STEP1、1、木瓜切小块，撒上白糖，加盖放三个小时以上

木瓜柠檬果酱

STEP2、柠檬挤汁，挤出来的肉渣，去掉核剩下的也可以用

木瓜柠檬果酱

STEP3、如果不怕麻烦，还可以刨些柠檬皮丝加进去，柠檬的味道会更浓更香

STEP4、木瓜慢慢的会出水，出到如图程度就可以了

STEP5、4、上炉加热木瓜，同时加入柠檬液、皮屑、麦芽糖

STEP6、如果觉得麦芽糖很粘很难弄断，只要将勺子在热的木瓜汁里面加热一下再去舀就变得非常容易了

STEP7、碰到麦芽糖拉丝的情况，也同样可以用热度的东西，一碰即断

STEP8、

STEP9、麦芽糖的量可以先加2/3进去，煮的过程中不断搅拌，不断尝味道，再增加

STEP10、随着水分蒸发，果肉变烂，甜度也会越来越高

STEP11、当然，糖和柠檬汁都是天然的防腐剂，也不能太不甜，保存时间就会大大缩短

STEP12、如果没有麦芽糖也可以全部用白糖，但是粘度会有点不够，因为麦芽糖在这里还起到了增稠剂的作用

STEP13、

STEP14、果酱瓶要提前用开水烫过或者放开水里面煮个几分钟消毒

STEP15、将煮好的果酱稍微放凉就装瓶盖好盖子，倒扣放凉

STEP16、与空气隔绝也是延长果酱保存时间的技巧

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