马铃薯淀粉版珍珠做法的素菜家常菜

STEP1、秤好水和淀粉还有红糖，把水烧开煮沸，放入红糖

STEP2、红糖加入之后发现烧的冒泡要溢出来的时候关火，切记，温度一定要达到滚沸的状态，这里用明火比较好，电磁炉好像温度还是低了些

STEP3、淀粉准备在一个稍大的碗里，尽量放开不要堆

STEP4、趁着热，把红糖水边加边用筷子搅，记住一定边加边搅，不然等下黏在一起搅不动

STEP5、继续搅动

STEP6、我这里没有拍视频，边加边搅然后搅的差不多没有鲜面了，因为我没有手套，所以搅了一会用手试了一下感觉不烫才下手，然后就用手揉面，揉成一个光滑的面团就可以了

STEP7、揉成面团之后，是切开用手擀成长条还是自己一点点掐下来捏圆都可以，但是一定不要风吹，风一吹面团干的很快，捏成圆之后盒子里撒一点点淀粉或者面粉都可以，主要不沾就行，然后滚动一下就可以了

STEP8、然后就是烧水，一定要多放一些水，中途不要加水，然后水开了加入珍珠滚动，把盖子盖上中火煮。至于什么时候熟，看中间没有白心就可以了

STEP9、像这个时候的就还不行需要继续煮

STEP10、煮至透明状态就可以了，出锅冲凉，然后就加一些椰汁牛奶之类就可以开动了

STEP11、我是用的牛奶加上刚才煮珍珠的汤汁和椰汁，味道还行，我不吃太甜所以没有加糖，个人酌情放糖哈。