西点--千层酥皮蛋撻丹麥酥等的素菜家常菜

STEP1、调制水油皮。把除了酥油和鸡蛋外的原料混合揉成光滑的面团！盖上醒面10分钟！

STEP2、面团的质量要求、能够出膜即可！

STEP3、准备酥油、把它敲成正方形！

STEP4、把醒好的面团擀成长方形、30*15的大小！并把酥油放进面团！注意比例、2:1的面积！

STEP5、讲酥油均匀包入！收紧周围！压实即可！

STEP6、横向擀开约60厘米长度、注意只擀长不擀宽、本来的宽度约15左右、可调整为20左右！

STEP7、第一次三折叠！

STEP8、再擀长至60厘米！

STEP9、第二次三折叠！

STEP10、继续擀长60厘米！

STEP11、第三次折叠！酥皮即完成！最后根据成品要求！来擀成自己需要的大小来制作酥皮点心！

STEP12、可以切小方片！

STEP13、做一个风车！

STEP14、蛋撻的製作用同樣的配方包入油三折疊後橄長再捲起約5公分的直徑然後切酥片

STEP15、酥皮橄園 厚薄一致約5釐米直徑

STEP16、準備一個蛋撻盞

STEP17、將酥皮按入

STEP18、倒入蛋撻液

STEP19、上火220下火200烘烤30分鐘即可

STEP20、制成蛋挞！

STEP21、可以做成丹麦酥、馅心在表面！

STEP22、可以做成方块榴莲酥、馅心在里边！

STEP23、各种馅料的酥皮！

STEP24、碾碎做成法式酥皮蛋糕、拿破仑你懂得！