素菜家常菜蛋白柠檬塔的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 蛋白的素菜家常菜,柠檬的素菜家常菜, STEP1、柠檬卡仕达酱做法: 蛋黄加砂糖,打蛋器打至略发白。 STEP2、分次加入低筋面粉。 STEP3、每次都要搅拌均匀再加下一次,直到全部加完,充分搅拌至顺滑。 STEP4、牛奶倒小锅,加入香草豆荚里刮出的香草籽,连同放入的香草豆荚一起 小火加热至四周起小泡,但不用煮沸。 STEP5、取出香草豆荚,倒入步骤3的蛋黄糊里。 STEP6、边倒边搅,充分拌匀。 STEP7、小火上 边加热边用橡皮刮刀不断搅拌,直至变成浓稠糊状即可熄火。加入黄油,待黄油融化,翻拌均匀。(喜欢朗姆酒的可以在这里加几滴,拌均匀) STEP8、接着将预先泡软的吉利丁片,取出沥水,加到步骤7的卡仕达酱中。 STEP9、待其融化 充分混匀 密封保存。放凉后搅拌顺滑,加入柠檬汁混匀,待用。 STEP10、塔皮制作: 室温软化的黄油用打蛋器打至顺滑。 STEP11、加糖粉和盐。 STEP12、打均匀 至颜色变浅 体积变蓬松。 STEP13、加蛋黄。 STEP14、搅打均匀。 STEP15、加两次加入低筋面粉和大杏仁粉的混合物。 STEP16、切拌至无干粉状再加下一次,(绕圈拌会产生粘性,烤出的塔底不松脆,要切拌混和) 。 STEP17、将面团均分成五份,每份包保鲜膜,擀成约4mm厚的圆形面片,放冰箱冷藏松弛一个小时。 STEP18、冷藏结束,取出,放入模具。让塔皮和模具紧密贴合。 STEP19、去掉周围多余的面皮,如果想让塔高些,将四周的塔皮稍捏下,使之比模壁稍高。 STEP20、底部用叉子戳小洞。 STEP21、预热好的烤箱,180℃ 20分钟。 STEP22、出炉,放凉,取出重石和铝箔。 STEP23、倒入柠檬卡仕达馅,表面抹平,冰箱冷藏。 STEP25、用电动打蛋器打发,砂糖分两次加入,打至接近硬性发泡。加入柠檬皮丝,搅打均匀。 STEP26、将蛋白霜装入星形花嘴的裱花袋内。 STEP27、油纸上画好和塔盘直径一样的圆圈。蛋白霜先按画好的圆挤出一圈,再挤花向上堆积成小山状。 STEP28、180℃10分钟,再160℃5分钟。烤好后,从油纸上铲下。 STEP29、放凉,放在装满柠檬卡仕达酱的塔底上。筛糖粉,柠檬片 薄荷叶做装饰。 温馨提示:本文收集了蛋白柠檬塔的素菜家常菜, 蛋白的素菜家常菜,柠檬的素菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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