蛋黄冰淇淋的素菜家常菜

STEP1、材料

STEP2、把蛋黄和蛋清分离出来

STEP3、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发

STEP4、打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

STEP5、把牛奶倒入锅中，煮至微开

STEP6、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注:千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

STEP7、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉（注:在加温时一定要搅拌，否则就会糊底，就不好吃了）

STEP8、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了.。。。

STEP9、将冻好的冰淇淋取出，装盘