麻婆豆腐的素菜家常菜

STEP1、准备食材：1、豆腐切成1.5厘米小方块，放入加入1克盐的沸水中煮2分钟捞出（小美主锅加开水豆腐放入网兜，水要没过食材，设置100度/2分钟/度1）2、姜、蒜、永川豆豉放出主锅3秒/度6切颗粒倒出备用

STEP2、50克油、100克肉末入主锅，5分钟/v档/速度小勺爆香；加入熟豆瓣、姜末、蒜末、永川豆豉，辣椒粉，3分钟/v档/速度1炒料；加入100克鲜高汤（没有就加水，5分钟/v档/速度1熬出红油汤底

STEP3、插上蝴蝶棒，将汆烫好的豆腐轻轻的放入蝴蝶棒两边，注意不要把豆腐弄碎了；加入盐2克（约1/2茶匙不满，料酒10克，胡椒粉1克（约1/4茶匙，酱油10克，香油10克，设置5分钟/V档/反转小勺，不盖量杯

STEP4、还剩3时顶部一，剩1剩

STEP5、出锅撒上花椒粉，随随便便下三碗饭！