简版蛋黄流沙包的素菜家常菜

STEP1、一包1Kg自带酵母粉的小麦粉。用其他牌子的低筋粉、中筋粉都可以，购买时看一下适合做包子馒头的就行。

STEP2、15个咸蛋取咸蛋黄，用清水冲干净蛋白。

STEP3、咸蛋黄放锅里蒸熟，取出，用汤匙压碎，越碎越好。

STEP4、压碎的咸蛋黄放凉后，加入250克白糖调匀。

STEP5、蛋黄流沙馅就做好了，沙沙的感觉出来了有木有？放一边备用。

STEP6、发面：1kg面粉，放入30克白糖，用筷子搅匀；放入10克酵母水（酵母粉用温开水调开，用筷子搅匀；放入250克的温水，用筷子搅拌成絮状，用手反复搓成三光面团，就可以醒发了。

STEP7、锅里放点水烧至35度左右，放入面团盖上盖子，醒发大约40分钟就好了。

STEP8、发好的面团排气，搓成条，分成一个个剂子，擀成面皮，包上蛋黄流沙馅。

STEP9、金灿灿的蛋黄流沙馅。

STEP10、包好的包子，二次醒发15分钟左右。拿起来觉得轻轻软软的就可以了。

STEP11、醒发好的包子冷水下锅蒸20分钟，关火，闷3分钟，可以开吃啦。

STEP12、松松软软香喷喷的蛋黄流沙包，咬一口，嗯齿颊留香！

STEP13、蛋黄流沙包