素菜家常菜简单易做美味鱼头豆腐汤的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 豆腐的素菜家常菜,鱼头的素菜家常菜,鱼头豆腐汤的素菜家常菜,豆腐汤的素菜家常菜,美味的素菜家常菜,鱼头豆腐的素菜家常菜, STEP1、鱼头在菜市场采买的时候就可以按照需求切成适当的块状,回家后用清水清洗,然后用酒蘸抹好鱼块,放些姜片和酒、醋腌泡下。 STEP2、豆腐从菜市场买回后,清洗干净,用个小碗放着,待下锅前切成适当小块即可。 STEP3、头豆腐汤想要煲得纯白细腻,之前就需要先用油锅爆一爆,将鱼煎至微焦黄状。煎鱼之前,豆友们可以先用姜片将未放油的煎锅擦拭一遍,这样可以防止鱼在煎的过程中出现粘锅的情况,影响鱼的美感。之后,热锅,下油,煎鱼! STEP4、 煎鱼注意掌控好火候,太大的火容易让鱼变焦,稍小些的火候,双面煎至微焦黄。 STEP5、鱼煎好后,倒入大碗滚烫的开水,水量没过鱼块。滚水入锅后,加入2汤匙酒和1汤匙醋,中小火慢慢煲。 STEP6、用小勺子去掉鱼汤表面浮起的腥黄色油质。 STEP7、这时候,就可以将鱼汤换锅了。将鱼汤倒入另一个小锅内,放入切好的豆腐,盖上盖子,中小火煲上15—20分钟。之后,根据个人口味,加入少许盐,美味的鱼汤就起锅了! STEP8、出锅入碗! |