小时候的酥脆蛋黄小饼干的素菜家常菜

STEP1、蛋黄和全蛋放入无油无水的盆中，加入白砂糖，打发。烤箱预热170度。

STEP2、打发到颜色发白，体积变大。

STEP3、打发到划8字纹路不消失。先用高速打发，然后出现纹路，换低速打发，把气泡整理一下。

STEP4、把低筋面粉过筛倒入，翻拌均匀，注意没有干粉就停止，用J字翻拌。避免消泡。

STEP5、把面糊倒入裱花袋中，面糊应该是很稠的。

STEP6、170度，15分钟。看自己烤箱的脾气，饼干轻微上色，能很容易从油纸上拿下来，就是烤好了，这个饼干很容易烤糊，要全程看着。

STEP7、出锅，开吃。酥脆，蛋黄香味，甜甜的。