冬瓜蛤蜊汤的素菜家常菜

STEP1、花蛤挑出臭的扔掉，其它的提前浸泡34个小时，淡盐水，加一滴油，吐沙更干净。

STEP2、冬瓜当时买了500克的，用了一半。去囊去皮，洗干净，切成小薄块。

STEP3、生姜切成片小葱切成葱花香菜切成段（香菜就着叶片切会更好看，不然很碎）

STEP4、烧一锅水，放生姜，煮沸。

STEP5、水沸腾后加入切好的冬瓜片，转中火把冬瓜煮个两分钟左右。

STEP6、煮冬瓜的同时：花蛤浸泡的水倒掉，外壳冲洗干净，有的人用刷子刷的，但是我买的挺干净的，互相摩擦搓一搓就行了()最重要的一点，再检查一遍有没有臭的蛤蜊了！一臭臭一锅。

STEP7、1.冬瓜差不多煮熟后，下花蛤，加料酒一勺，盐一勺，胡椒粉适量；2.小火继续煮，直到花蛤们全部爆开（这个词不知道用得合不合适；3.加香菜和葱花，大火稍微煮一下；4.尝一下咸淡，没问题的话就可以出锅了！