桑椹酵素的素菜家常菜

STEP1、桑椹洗净后晒干水分，如果来不及晒也可以直接用纯净水洗，因为生水残留会影响后期发酵。柠檬洗净晾干去皮切片，苹果洗净晾干去核切片。

STEP2、因为桑椹出水率较低，所以这次做的是有水酵素，既然有水，摆放的顺序就不用那么在意了。我是在最下边铺了一层酵素种，也就是上次做酵素的柠檬片（没有也可以不放）然后放苹果片，桑椹，鲜柠檬片，白砂糖，一层一层的铺好后，就可以加纯净水了，至于加多少水嘛！具体我也没量，根据自己的容器，加到八分满就可以了，留着二分的空隙利于发酵。