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素菜家常菜无糖果蔬蛋清溶豆的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 蛋清的素菜家常菜,溶豆的素菜家常菜,糖果的素菜家常菜,果蔬的素菜家常菜, STEP1、火龙果打碎后500克火龙果小火熬成50克
STEP2、熬好的火龙果加入淀粉和奶粉翻拌无颗粒备用
STEP3、最关键的一步来了蛋白中加入几滴柠檬汁打发蛋白至硬性发泡最开始我也是打不好后来掌握好时间2档3分钟就可以了稍微用手摸一下就像冻了以后的雪的感觉就可以了
STEP4、取蛋白1/3放入火龙果泥中翻拌均匀然后倒回蛋白中继续翻拌有的说这个过程要快其实不然蛋白打好了翻多久都不会消泡
STEP5、装入裱花袋我用的是中号六齿裱花嘴
STEP6、一个一个挤按下提起就可以了手尽量少面积的接触裱花袋不然手的温度会使蛋白消泡
STEP7、根据一家烤箱温度和溶豆大小而定我用的格兰仕70度70分钟
STEP8、密封可以保存2周
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