宝宝南瓜米糕的素菜家常菜

STEP1、蒸熟南瓜并捣成泥分离2个鸡蛋的蛋黄、蛋清把蛋黄、大米粉、南瓜泥混合搅拌均匀

STEP2、装蛋白的容器和打蛋器一定要无水、无油，否则没办法打发在打发蛋白的同时将15g白糖分三次加入一起打发一直打到蛋白霜硬性发泡，就是提起打蛋器有个尖勾，不流动有明显纹路的状态

STEP3、将蛋黄米糊分两次倒入蛋白霜里，翻拌均匀，但也不要过度翻拌，会导致蛋白霜消泡，做出来的米糕不发

STEP4、模具刷油，会比较好脱模，图案也比较完整

STEP5、将翻拌好的南瓜米糊装入裱花袋，挤到模具中。震几下模具，消除米糊中的大气泡。

STEP6、将水烧，入蒸锅，蒸25分钟，关火过5分钟。拿出至，脱模。脱模，有些表情都糊…

STEP7、蒸的时候小心锅盖内部的水滴到米糕上，在模具上盖上层透气的纱布可能会有用，我下次试试！有用的话来反馈。