素菜家常菜丝瓜梭子蟹煲:梭子蟹的鲜美打开方式的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 丝瓜的素菜家常菜,梭子蟹的素菜家常菜,蟹煲的素菜家常菜,梭子的素菜家常菜, STEP1、刷梭子蟹:梭子蟹表面会有一些黄黄的水渍,用牙刷或小刷子刷净表面。» 记得角角落落都刷干净,不然就都煮进汤里啦。洗蟹的时候如果担心被咬,可以把蟹放入温水(让它喝热水呛晕)或者倒一些酒(让它醉晕)。蟹如果买来不是立刻吃,记得和卖蟹的要一些调好比例的盐水,清水养蟹容易死。 STEP2、拆解梭子蟹:去掉蟹肠后,打开蟹壳。摘去蟹心、蟹腮(包括腮下蟹白)和蟹壳里的蟹胃。然后再将蟹对半切。 STEP3、蟹胃和蟹肠藏着排泄物,很脏不能食用;蟹腮是呼吸器官,用来过滤水质比较脏(腮下三角形的蟹白也要一起去掉);蟹心藏在膏的地方,因为寒性很大,不能吃。 STEP4、蘸生粉:切好的蟹擦干表面水分,蟹腹蘸上生粉。» 蘸上生粉后,煎蟹的时候可以锁住蟹肉,防止肉被煎老、煮的时候散掉。 STEP5、准备其他配料:洋葱切片,丝瓜去皮切成2厘米左右的段,切葱花,蒜去皮。 STEP6、锅中油热后,放入姜、蒜和梭子蟹同煎。 STEP7、煎至表面金黄,捞出装盘备用。放入蟹壳,煎蟹油。 STEP8、蟹壳颜色变红后,放入洋葱煎软。 STEP9、倒入没过蟹壳的热水。 STEP10、水开后放入蟹脚煮。 STEP11、放丝瓜、年糕、油豆腐,再加3汤勺料酒。 STEP12、丝瓜彻底煮软后,放入半汤勺盐,撒上白胡椒,小心翻动使调味均匀。 STEP13、装盘撒上葱花~ 温馨提示:本文收集了丝瓜梭子蟹煲:梭子蟹的鲜美打开方式的素菜家常菜, 丝瓜的素菜家常菜,梭子蟹的素菜家常菜,蟹煲的素菜家常菜,梭子的素菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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