素菜家常菜啤酒鸭土豆的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 土豆的素菜家常菜,啤酒鸭的素菜家常菜,啤酒的素菜家常菜,啤酒鸭的素菜家常菜,啤酒鸭土豆的素菜家常菜, STEP1、土豆切粗片,这样炒完之后啤酒煮容易熟,太厚容易夹生,太薄容易碎掉;红菜椒、洋葱切碎;鸭肉焯水之后去皮,去肥肉(是的,我就是一点肥肉也不吃)。 STEP2、蒜拍过之后对半切,和姜丝一起放入热油中爆香 STEP3、中小火,炒鸭肉,目的是炒干鸭肉,同时逼出鸭肉中多余的油脂。 STEP4、闻到焦香鸭肉的焦香之后,可以加点洋葱碎一起炒 STEP5、可以看到鸭肉已经变焦黄了,可以加土豆了。 STEP6、如图,继续翻炒 STEP7、土豆炒到可以看到半透明状时可以加啤酒了 STEP8、啤酒刚刚没过土豆就好,然后加其他料,干辣椒段。(花椒粒) STEP9、八角粉,其实在炒鸭肉的时候就可以放,但我不想粘锅,一点点就好 STEP10、加盐,入味 STEP11、加点生抽 STEP12、紫苏,其实不加传统做法也不加。紫苏。 STEP13、不敢放太多 STEP14、收干放入红辣椒碎,出锅。喜欢的,出锅。 |