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素菜家常菜河蚌咸肉竹笋豆腐煲的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 豆腐的素菜家常菜,竹笋的素菜家常菜,河蚌的素菜家常菜,咸肉的素菜家常菜,豆腐煲的素菜家常菜,笋豆的素菜家常菜, STEP1、去菜场找这个河蚌，我觉得菜场卖的活的新鲜的，可以现杀，还可以帮你处理掉不能吃的，可以说是非常方便了！
STEP2、河蚌（舌头），河蚌，用木棍敲软。每个都敲软之后开始啦！河蚌水盐，用手2分钟，然后倒掉脏水！（盐）水。
STEP4、过水焯：1.水，加入豆腐块，水再次捞出豆腐2.水，加入竹笋片，继续4分钟，去除草酸，捞出3.冷水加入葱姜蒜.料酒以及，继续4分钟，捞出
STEP5、热锅放油，加入葱姜蒜煸香放入咸肉炒至变色，然加入河蚌肉翻炒几下，加点料酒，醋，糖，加入清水与竹笋，炖煮45分钟（大火烧开转小火慢炖。45分钟，加入豆腐，加入适量盐（咸肉有盐，这里盐用量自己把握，以尝一下，继续炖10分钟
STEP6、放点胡椒粉，出锅装盘
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