 素菜家常菜

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>的素菜家常菜

STEP1、原料图

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP2、香料

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP3、各种豆腐

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP4、鱼头清洗干净后擦干，内外表面撒上食盐腌制20min

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP5、找一个较大的锅，将鱼头两面煎一下

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP6、保持大火，倒入3大匙白酒

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP7、酒精挥发后，加入较多开水，保持大火沸腾10min

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP8、10min汤色就应该已经变成白色了

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP9、将之前准备好的香料放入锅中，保持大火继续烧10min

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP10、此时可以找一个适合小火炖煮并且上菜方便美观的砂锅（当然用原来的锅也是完全可以的），将鱼头盛入砂锅

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP11、所有香料也要一并转移到砂锅中

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP12、铺上切成大块的豆腐（老豆腐、冻豆腐、煎豆腐都可以）

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP13、加入之前锅中的白汤和盐

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

STEP14、保持小火慢炖30min即可，出锅后撒上一些香菜或着青蒜都可以

砂锅鱼头豆腐煲<302小厨房>

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