 素菜家常菜

用料超级简单的豆豉鲮鱼生菜的素菜家常菜

STEP1、生菜没拍，找了张照片，我买的这种，嫩一点非常脆，水分很足，清洗的时候轻一点

用料超级简单的豆豉鲮鱼生菜

STEP2、做好准备工作，生菜洗净控水，蒜切沫，罐头里的鱼单独拿出来用手撕成合适小块放小碗里。因为生菜很快会熟，到时候处理鱼来不及。这里以后有图补上。

STEP3、开火之前把罐头里的油和豆豉直接放进锅里，蒜末也放进去，注意是开火前哈。然后开火，火不用太大，中火，闻到香味后加入生菜

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STEP4、生菜稍微炒一下就好，时间长就老了，炒到图里的程度把鱼肉倒进去，再翻两下翻匀就好了。关火装盘。鱼不要放的太早，因为菜会出水，鱼肉煮了香味会淡还可能会变腥。

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STEP5、豆豉是咸的，所以不用加盐了，生菜和罐头没有严格的比例，根据手里的食材调整就好，罐头里的油本身不太咸，如果觉得盐味不够加一点盐或生抽就可以。其实菜叶会裹上豆豉，吃起来应该不会淡哈。

用料超级简单的豆豉鲮鱼生菜

STEP6、杂粮馒头，红薯，南瓜糊，一个人的完美午餐。虽然叫做豆豉鲮鱼生菜，我觉得这道菜的灵魂还是豉香，跟生菜太搭了！更经典的做法是用油麦菜，油麦菜和生菜的味道也很相似。如果鱼肉吃完不放鱼肉也可以，剩下的豆豉和油千万别浪费，炒个青菜吧

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