谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的素菜家常菜

STEP1、新鲜南瓜洗净，去皮，切块，放盘子里，蒙上保鲜膜，膜上戳洞。蒙上保鲜膜。我没有蒙，最后蒸出来太多。蒙上保鲜膜。

STEP2、锅里放水，放上蒸架，放入南瓜，中小火蒸熟。

STEP3、蒸熟，蒸耙以后用压泥器把南瓜压成泥。室温放凉。

STEP4、压成这样就可以了。

STEP5、和面。先加入一点点糯米粉，用勺子拌匀，再加一点点玉米粉，拌匀。再加入糯米粉，再加入玉米粉，拌匀。多次这样慢慢加。因为糯米粉很粘手，没法定型。所以，最后我们要加入面粉，揉匀。普通面粉就行，平时做包子馒头的那种。这里需要注意的是:糯米粉多一些，玉米粉少一点。最后不要忘记加入面粉。

STEP6、整理成型。

STEP7、分成小剂子。每个面团都滚上面粉防止粘手。

STEP8、取红豆沙馅，搓成圆球。放入面团中。我用的现成的红豆沙。搜，展艺

STEP9、像包汤圆一样包好。

STEP10、用牙签压成8丫，南瓜蒂用葡萄干制作。一颗葡萄干，对角线剪开，尖的那头插到里面。

STEP11、锅里放水，烧开上汽。放入南瓜饼。中火蒸10分钟。即可。

STEP12、哒哒哒，阔以咯。很糯，很Q弹。

STEP13、也阔以制作成这样的南瓜饼。面团包好，准备好白芝麻，将面团裹上白芝麻，然后压扁。平底锅加入适量油，放入平底锅，中小火煎熟即可。

STEP14、这样做更香，更酥。看大家喜欢吃什么口感的。

STEP15、今日早餐，开吃。