干贝蒸蛋的素菜家常菜

STEP1、准备食材：鸡蛋1个，大白菜1片，2个。PS：，平时要在冰箱冷冻保存，每次吃时候取出2-4颗加到辅食中。

STEP2、水烧开后，把大白菜叶放入锅中，用开水焯一下。时间不必太长，焯30秒左右就差不多啦。

STEP3、焯好之后，把大白菜捞出来，用刀把白菜叶切得碎碎的。

STEP4、先来把干贝用清水清洗干净，用手来回搓一下。

STEP5、因为忘记提前泡发干贝啦，所以就得用快速泡发法把干贝泡发。先把洗干净的干贝重新放在干净的清水中，放入蒸锅蒸30分钟。

STEP6、把干贝水倒入大碗中备用。因为干贝已经提前清洗干净，所以泡发的水也是干净哒，还带着干贝的鲜味，别浪费喽

STEP7、剩下的干贝稍微放凉，用手撕得碎碎的。

STEP8、看！这就是撕碎的干贝碎了。这里来画一下重点啦，18个月以上的宝宝应该已经可以嚼动干贝碎，撕到这个程度就差不多了。但10-18个月的宝宝咀嚼能力还在锻炼中，那这一步还需要再用刀把干贝碎剁得碎一些。

STEP9、将鸡蛋用筷子搅拌均匀。

STEP10、把干贝水和鸡蛋液准备好。PS：我称了一下蛋液的重量大概是60g，用到的干贝水大概是72g，要是你干贝水剩得比较少，你可以额外再加点清水在里面补充。

STEP11、把他们混合在一起，用筷子搅拌均匀。

STEP12、为了去除蛋液中的大气泡，搅拌好的蛋液还需要再用筛网过滤两次哦。

STEP13、最后一次，把蛋羹直接倒入蒸碗中即可。

STEP14、把蛋羹放上蒸锅，先蒸5分钟。PS：先把蛋羹蒸一会，这样蛋液能有微微的凝固感，这样再加入干贝碎和白菜碎就不会沉底了！

STEP15、这个时候开一次盖子把干贝碎倒入蛋羹中。

STEP16、再将白菜碎也加入蛋液里。

STEP17、用筷子轻轻搅拌一下。

STEP18、盖上锅盖，再蒸7分钟，把蛋羹蒸熟即可。PS：加在一起我一共蒸了12分钟，但这个蒸制的时间可不是固定的哦，姐妹们需要根据火候的大小再进行一下调整。最好是在蛋液凝固后就给取出，时间长了蛋羹会容易蒸过火哈。

STEP19、这次做的蛋羹的鲜味，真的是超乎想象，姐妹们赶紧试试呀！