素菜家常菜豆腐的各种分类的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 豆腐的素菜家常菜,各种的素菜家常菜, STEP1、按照凝固剂的不同,豆腐分3类1.氯化镁;2.硫酸钙;3.葡萄糖酸--内酯; STEP2、加工过程中,加入了卤水或盐卤(氯化镁,制成盐卤。北卤水老盐卤,柴锅、北。北,老、硬,味浓郁、口感有弹性,适合炖、炒、煎、酿等。常见的做法有白菜炖、煎、苦瓜酿。 STEP3、加工过程中,加入了石膏(硫酸钙,制成石膏。石膏南,韧、嫩、绢,南。南南,适合做汤、打火锅、蒸等。比如鲫鱼汤、青菜汤。 STEP4、鲜豆腐属于内酯豆腐。内酯豆腐口感鲜嫩、细腻、软滑,最适合凉拌或做汤羹,常见的做法有皮蛋豆腐、葱末豆腐、咸蛋黄豆腐羹、鲜虾豆腐羹。 STEP5、日本豆腐玉子豆腐鸡蛋豆腐,是以鸡蛋为原料制成的,而且大豆比例比鸡蛋低。 STEP6、千叶豆腐、油豆腐等,则是豆腐的各种加工品 温馨提示:本文收集了豆腐的各种分类的素菜家常菜, 豆腐的素菜家常菜,各种的素菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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