瓢瓜焖瘦肉虾干的素菜家常菜

STEP1、虾干提前用水泡发十分钟瘦肉切成薄片加少许酱油+生粉+少许油腌制十分钟入味瓢瓜刮掉外皮切成片状蒜头拍碎成蒜蓉

STEP2、冷锅热油小火下肉片，把肉片划散炒至表面微微变白时放入虾干爆香，盛起来放一边

STEP3、下蒜蓉，用锅内余油爆香（油如果不够再倒点），中火，下瓢瓜片，翻炒几下，从锅边加入少许水翻炒几下，盖上锅盖焖煮，时不时掀开翻炒几下，防止烧糊

STEP4、焖至瓜片快变软（还没完全变软时）倒入瘦肉虾干，下适量盐和鸡粉翻炒均匀，盖上盖子继续焖煮一会儿

STEP5、待瓜片完全变软，剩一点汤汁时即可盛起装盘。瘦肉和虾干焖煮中吸收了瓜片的汤汁，味道很清甜哦。