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素菜家常菜


蟹黄豆腐的素菜家常菜


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


STEP1、蟹黄,我用的是成品。等到秋天可以用三只大闸蟹蒸熟,取黄和蟹肉一起。鲜味更浓

蟹黄豆腐

STEP2豆腐切小块,我用的是北豆腐。如果用内脂豆腐的话可以先蒸一下,不然太容易碎,不过碎也没关系,不影响口感。内脂豆腐更细滑。

蟹黄豆腐

STEP3、小葱,小葱!

蟹黄豆腐

STEP4、小葱切碎。

蟹黄豆腐

STEP5、锅内下少许油,因为我用的成品蟹黄蟹黄油多。如果用大闸蟹油就多放点。油下锅就下蟹黄,中火煸香下蒜末姜末,煸香再下豆腐丁,煎至泛黄,加盐,加高汤。汤汁差不多时勾薄欠,收汁,散上葱花即可。不要加酱油生抽之类的,因为蟹黄够鲜了)

蟹黄豆腐

STEP6、上菜!嗯,美味

蟹黄豆腐


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