红薯奶豆-宝宝辅食的素菜家常菜

STEP1、准备食材：玉米淀粉12克、奶粉10克、白糖3克、鸡蛋1个、红薯40克。tips：奶粉，但有已经喝不那么多了，以用来加在辅食里做提味食材，个奶粉！

STEP2、将红薯切成片，上锅蒸15-20分钟，把红薯蒸熟蒸软。

STEP3、将红薯压成泥。tips：一定要过一遍筛，这样压出的红薯泥才能很细腻哟

STEP4、将奶粉加入红薯泥中。

STEP5、把红薯泥和奶粉搅拌均匀，做成很黏稠的薯泥。

STEP6、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。tips：咱们只用到蛋清！剩下的蛋黄可以给宝宝做汤煮面用。这里要注意一下，盛放蛋清的容器一定都要擦得干干净净，既不能有任何水渍油渍，也不能把蛋黄也掺杂进蛋清里，要不然蛋清不能打发哟！

STEP7、在蛋清中加入少许白糖。

STEP8、用电动打蛋器搅打，把蛋清打发成绵绵的白色膨胀的状态。

STEP9、看到蛋清打出纹路了，加入玉米淀粉！

STEP10、继续打发蛋白。tips：这个时候就能明显看出来蛋白的状态特别稳定。加入玉米淀粉，打发的蛋白会变得更稳定。

STEP11、你可以试试把蛋白倒扣过来，完全不滑落下来就说明打发到位了！千万别继续打发了，再打就会变稀，之后会很容易消泡了

STEP12、取一半打好的蛋白放入红薯泥中。

STEP13、用翻拌的手法，把他们混合均匀。

STEP14、将混合好的薯泥倒回剩下的蛋白中。

STEP15、同样用翻拌的手法把红薯泥和蛋白混合均匀。

STEP16、把薯泥放入裱花袋中，用剪刀剪出一个小口。

STEP17、平底锅中刷少许植物油，将薯泥挤在平底锅中，小火烘烤大约10分钟左右。

STEP18、等到奶豆成型，翻个面继续烘烤到完全酥脆，就可以出锅啦tips：翻面的时候有点像迷你版的松饼，底面是浅浅的咖啡色。

STEP19、小奶豆入口即化，酥酥脆脆的，比平时做的溶豆简单多了，成功率也足足高了一倍！虽然比起普通的溶豆不那么容易潮，但是咱们储存的时候也要密封好，大概能吃3、4天吧