根根分明的胡萝卜土豆蒸菜的素菜家常菜

STEP1、胡萝卜一根，土豆一，擦丝（擦丝，擦长一些。

STEP2、胡萝卜丝土豆丝里面撒盐，搅拌均匀，放置十分钟左右，目的是杀水。

STEP3、十分钟之后，萝卜丝土豆丝都软了，放清水冲一下，目的是冲掉盐味。

STEP4、弄一张抹布（纱布），把丝放进去裹起来，用力挤压，把水挤出去，要干一点，目的是拌面粉方便。

STEP5、挤干水分的样子，比较清爽。如果水还比较多可以用吸水的抹布再擦一擦。

STEP6、挤干水后撒面粉，用双手拌均匀，每根菜丝上都有面粉为止。我另一只手录视频……

STEP7、拌好的样子

STEP8、开水上锅，铺蒸布，中间留个窝窝，上汽用。大火，五分钟出锅。倒扣出来，筷子拌拌，松散松散，目的是让散开。

STEP9、成品。待上图……

STEP10、料汁：蒜6瓣，蒜（不管哪里，要用的，蒜，一勺醋，适量香油，适量盐，加入适量纯净水，搅拌均匀。

STEP11、蒸菜拌蒜水开吃