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素菜家常菜麻辣日式脆皮豆腐的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 豆腐的素菜家常菜,麻辣的素菜家常菜,脆皮的素菜家常菜,皮豆的素菜家常菜,脆皮豆腐的素菜家常菜, STEP1、准备食材
STEP2、老豆腐切成小块
STEP3、煮一锅盐水，煮沸后放豆腐，转中小火，盖上盖子10分钟左右（在盐水作用下，豆腐渗透压提高，让豆腐入味；盐和水比例2:100）
STEP4、捞起豆腐，放凉后用厨房纸巾吸干豆腐水分。（每面都要吸干，才能下锅煎，不然就天女散花，炸锅了）
STEP5、豆腐每面沾上太白粉（木薯淀粉），完成后第一时间就下锅煎。
STEP6、锅内倒入油，油量要没过锅底。锅7层热后放裹好粉的豆腐，直到每面都煎到金黄色！（煎一面要大约要2分钟左右）
STEP8、酱汁煮到沸腾，加入太白粉勾芡水，直到煮到浓稠！
STEP9、砂锅小火预热，倒麻油，放上煎好的豆腐，倒入浓稠的酱汁
STEP10、撒上葱花和辣椒丝
STEP11、麻辣加分项【up】：最后淋一小勺豪吉麻辣川香汁来提味点睛！！
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