茴香苗素水饺的素菜家常菜

STEP1、茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下

STEP2、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉

STEP3、把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）

STEP4、茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀

STEP5、加盐拦拌匀（最后加盐不容易出太多的水）

STEP6、盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右

STEP7、将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子

STEP8、包好的水饺，吃不了可进行速冻