泡椒凤爪的素菜家常菜

STEP1、生鸡爪洗干净，剪掉指甲，对半切开，方便入味。

STEP2、辣椒切碎，蒜瓣用刀背拍碎，再切碎备用。生姜切4片，剩余切丝备用

STEP3、鸡爪，姜片，八角放锅里煮开

STEP4、放水龙头冲洗（去浮沫）

STEP5、鸡爪加冷水重新放锅内煮开，大概煮7分钟，用筷子插一下，可以插进去就熟了。（煮的时候我放了姜片、黄酒，还有少量细盐）

STEP6、出锅，再次放水龙头冲洗

STEP7、放入事先冰好的凉开水中，放入冰箱冰20分钟，捞出

STEP8、取一个大碗放入蒜末、姜丝、陈醋、美味鲜酱油，辣椒碎

STEP9、待鸡爪全部冷却后，放入调料里拌匀，家里有柠檬的放些柠檬片，包上保鲜膜放入冰箱，大概5、6小时即可入味，泡一晚更好

STEP10、这是泡了一夜的颜色。美味脆爽，吃了还想吃…