美味豆腐脑的素菜家常菜

STEP1、第一步：150克干黄豆洗几遍泡温水（一般泡四小时以上，我是昨晚泡的，把泡好的黄豆放入主锅，加1200克水，2分速度10打磨；

STEP2、第二步：把打磨好的豆浆倒入砂布过滤（妈妈来帮忙方便我照相），豆浆用做豆腐脑，豆渣可留做豆渣饼；

STEP3、第三步：将过滤好的豆浆倒入洗好后的主锅撇去浮沫25分100度速度2煮熟；

STEP4、第四步：保加入3克内脂，待豆浆开盖凉到85度（度）离保15CM左右倒入保，迅速搅拌，撇出浮沫，盖上盖，静放20分钟；

STEP5、第五步：滑嫩的豆腐脑出锅了；

STEP6、第六步：在煮豆浆时自卤以便节约时间，步骤：1.先把昨晚泡发好的、黄花菜、蘑菇食材切丝，火腿肠切片，香葱香菜切小丁；2.炒油，中高温时葱丝、姜丝、肉沫或火腿肠片翻炒；3.依次、黄花菜、蘑菇、料酒、生抽、老抽、水；4.差不多开时打散的鸡蛋小火；5.水；6.后点少许香油调味；

STEP7、第七步：将卤倒入豆腐脑中撒些香葱和香菜，可以开吃了！