素菜家常菜整个土豆的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 土豆的素菜家常菜, STEP1、猪蹄用流动的自来水泡1小时以上。冷水放猪蹄,料酒,煮大概10分钟。取猪蹄用厨房纸擦干水,放奶锅里面(炒锅也行,个人喜欢奶锅,可以更好煎,加入油,姜,料酒,煎大概3分钟。 STEP2、煎好的时候皮发黄,有些干,这种时候就可以放调料调味了。 STEP3、冰糖、陈皮、八角、花椒、香叶……等香料加进去。 STEP4、加入少量灯笼椒酱(没有可以不加,不是很影响,或者加干辣椒,主要这样让辣味更丰富)。 STEP5、加入豆瓣酱、老抽。 STEP6、炒出红油。这里注意不要焦了,火不要太大,多翻动。 STEP7、加冷水,比图片里面还要多,因为容易蒸发。大概煮40-50分钟(看具体情况。可以多加一些水,避免烧干(如果水少了还没有烧好,可以加开水。 STEP8、煮到猪蹄快要熟了,就可以换锅烧了。 STEP9、土豆去皮,放在砂锅里面,在锅的底部铺一层,一定要铺满。 STEP10、把猪蹄放在土豆上面。我用的是电砂锅,也可以用燃气砂锅。 STEP11、加入刚刚剩下的汤汁,汤汁最好高度在土豆一多半。还可以加入鸡蛋,会很入味。 STEP12、调节锅,我调的是煲仔饭,炖1个小时左右,然后焖3小时(会很入味,很关键)。 STEP13、烧好了就可以盛出来啦,如果水太多,可以把汤汁倒到之前的锅,大火煮,收汁,最后淋上去。 STEP14、最后淋上汤汁就是这样子啦。可以煮面放在里面,也很好吃的。 STEP15、切开是这个样子,超好吃,完美。 温馨提示:本文收集了整个土豆的素菜家常菜, 土豆的素菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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