蛋黄酥黄油版的素菜家常菜

STEP1、熟咸鸭蛋剥好喷白酒180预热，180烤5分钟

STEP2、饼皮中筋面粉部分包括黄油一并厨师机揉出筋膜，我的大约10分钟。松弛15分钟，平均分成我16个剂子

STEP3、低筋面粉加入黄油，手工拌匀，分成16个剂子。

STEP4、用饼皮部分包住油酥。

STEP5、收紧底部

STEP6、压扁

STEP7、擀成蛇形。

STEP8、从上到下卷起来。卷好的一个一个剂子放好，用保鲜膜盖起来，再继续松弛1015分钟。

STEP9、如图

STEP10、压扁，冰擀成皮。

STEP11、蛋黄包入豆沙馅儿

STEP12、用皮包住之前我们秤好的馅儿（内馅儿是用白莲蓉或豆沙包住蛋黄）。

STEP13、如图

STEP14、收紧的放底部

STEP15、烤箱预热180，刷蛋黄

STEP16、并撒上芝麻，180烤30分钟，试了下我家的风炉17020分钟

STEP17、配一杯岩茶，完美