鲜嫩到尖叫的虾仁豆腐蒸蛋的素菜家常菜

STEP1、材料全家福，12-15只虾仁（如果鲜虾剥的，可以减少用量），内酯豆腐一盒（一人食，所以用了半盒约200克），一颗鸡蛋，小葱一棵，盐，白胡椒，淀粉，生姜粉（这些没有都可以略），调汁：蚝油，香油，生抽（可以用蒸鱼豉油替代）

STEP2、内酯豆腐小心切小方形块，中间略高，堆在盘子里。放冰箱冷藏，等待豆腐水渗出。

STEP3、虾仁去虾线，料酒泡一下，滤干。1克白胡椒1克生姜粉1克盐2克生粉抓匀腌制，静候。

STEP4、一个鸡蛋，4个蛋壳的水（半只蛋壳），1克盐（口淡可以不放）充分搅拌。

STEP5、用滤网过滤蛋液的泡沫，均匀浇在豆腐上（务必豆腐要倒出在冰箱冷藏后溢出的水分，同时开蒸锅等冒气。

STEP6、开锅后放入用保鲜膜包好的盘子，8-10分钟，中小火。

STEP7、10分钟后，蛋羹已经蒸好，倒出多余水分。

STEP8、揭掉保鲜膜，轻轻摆放腌制好的虾仁（可以不腌保留虾特有的鲜）。家里有现成的冻蔬菜，点缀一下颜色。上锅继续蒸2分钟，以虾仁变红为终点。

STEP9、小葱切葱花，调汁：15ml蚝油5ml生抽15ml香油，充分搅匀。

STEP10、关火，撒葱花，淋上调味汁。

STEP11、虾仁本身的鲜，口感的Q弹，配上内酯豆腐的果冻细腻口感，以及鸡蛋羹的充分包裹。

STEP12、营养，鲜，嫩，三样来自不同地方，主责不同内容的食物，经过这样的混合成为一体，12大于3。对于健康控制饮食的小伙伴也非常友好，低油低卡无糖，维生素蛋白质可是一点都不缺哦

STEP13、静静享用，慢慢体会，愿你想要的圆满。