凉菜家常菜冷吃牛肉的凉菜家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的凉菜家常菜,吃牛肉的凉菜家常菜,冷吃的凉菜家常菜,冷吃牛肉的凉菜家常菜, STEP1、牛肉去掉多余肥肉。 STEP2、分成大块,加入姜片、花椒、料酒,冷水入锅打开盖子,中小火慢煮10分钟,水不滚慢慢煮最好。 STEP3、捞出洗掉血沫,晾凉。 STEP4、切成小拇指大小的条状。 STEP5、锅内入油,烧热,下入牛肉条炸至稍有焦边(大约5分钟)捞出。 STEP6、用炸牛肉的油,中火翻炒姜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、陈皮、山柰、白蔻、红花椒、绿花椒、干辣椒段。 STEP7、炒出香味。 STEP8、倒入牛肉条、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。 STEP9、加入热水,大火烧开,转小火煮30分钟,汤汁不要收干,没过牛肉一半为好。 STEP10、最后加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻,搅拌均匀,关火。 STEP11、装盘,晾凉,浸泡(可冷藏)4小时以上回油以后更佳酥香。 STEP12、做我的方子有任何问题欢迎加微博或咨询,我会利用业余时间耐心解答,加入时验证码请填写上您的下厨房昵称,方便对号入座哦。号:chao-shi-kongQQ号:420605475新浪微博请搜索「超食控」 |