凉菜家常菜椰蓉鲜奶冻的凉菜家常菜2022-03-19 10:41:07 椰蓉的凉菜家常菜,鲜奶的凉菜家常菜,奶冻的凉菜家常菜, STEP1、材料准备好【可能有不少刚好没有玉米淀粉,那么其他淀粉可以吗?按说是都可以,但是口感和洁白度就不一样了】 STEP2、玉米淀粉加入细砂糖和全脂奶粉【很多朋友问能不能不加奶粉,加全脂奶粉是为了强化奶香味。如果你不喜欢那么浓可以不加奶粉】 STEP3、倒入牛奶充分搅拌均匀,不结块不粘底。一定要充分搅拌,或再过下筛以免吃的时候感觉有粉状【牛奶和全脂奶粉互相配合形成奶香味强烈的小点,假如我不喜欢牛奶味或想换个口味怎么办?那你可以把奶粉换成椰子粉,牛奶换成椰汁】 STEP4、倒入不粘锅小火慢煮【必须注意下要“搅”】 STEP5、慢慢熬煮浓稠成浓糊,假如感觉温度太高了。或是要焦了应该马上把锅拿开炉子在旁边搅,然后再放回炉子.......【这一步比较难说,很多人在这里不是焦了。就是提前停火致使冷藏后不凝固,在这里要注意下。开小火慢慢搅拌使之成为浓糊】 STEP6、倒入容器放凉冷却后,盖上保鲜膜或装进保鲜袋放入冰箱冷藏数小时。【装什么样的容器比较好脱模了?因为玉米淀粉10分粘稠就是不粘模具也很难脱模,那怎么办?你可以在模具下抹点“葵花籽油或玉米油”再不和楼主一样底下垫张油纸类东西】 STEP7、切成小块【很多人切了说不好看。哈!千万不要拿菜刀切,那当然不好看。干净小刀用滚烫的水烫下就好切了】 STEP8、裹上椰蓉即可 STEP9、精致小点心 STEP10、招待朋友或作为下午点心 STEP11、奶香味一级棒 STEP12、香浓 STEP13、口感必须是细腻且有弹性的 |