柠檬冷泡小龙虾的凉菜家常菜

STEP1、小龙虾现在很多，不再是5月份的紧俏货，小个头的才22一斤，我买的小个头的，5钱左右一只。

STEP2、左边的小龙虾，右边是配料。

STEP3、柠檬我用的自己泡的糖渍柠檬，就是用来泡水喝的那种柠檬，因为这个柠檬有糖，后期我就没加糖在调料里了，如果你们用新鲜柠檬，就需要加白糖在调料里面。

STEP4、清洗小龙虾之前，先倒两瓶盖白酒，还有盐，再倒水，泡半小时，让白酒和盐对小龙虾进行粗步消毒。

STEP5、用牙刷清洗干净小龙虾，然后上蒸笼蒸，记得加几片姜和几节葱段。

STEP6、小龙虾大火蒸20分钟，蒸好等冷却。其实我蒸了大概25-30分钟。

STEP7、开始调佐料，洋葱切条，大蒜切颗，小尖椒和大葱切段。

STEP8、近照来一张。

STEP9、加入蚝油和半瓶盖白酒，少许生抽，少许鸡精。

STEP10、倒入糖渍柠檬里面的糖水。

STEP11、一瓶500毫升的雪碧倒四分之一。

STEP12、拌匀调料。

STEP13、拌匀的调料和蒸熟的小龙虾。

STEP14、用剪刀剪开小龙虾的背部，让调料的味道能进入虾肉里面。如果你问我，为什么不在蒸之前就剪开背部，我只能说你太没有想象力了，你试试去剪活虾的危险，我年纪大了，即使只是手指受伤，也承受不起。

STEP15、剪开背的小龙虾排成排。

STEP16、倒入调料。

STEP17、我太无聊，又重新摆了一次。柠檬放上去好看多了。

STEP18、来一张呗。

STEP19、剩菜配面。

STEP20、其实我煮面真的好吃。